O empresário Volmir Carboni, proprietário da rede Mercato de
gastronomia, está em processo de reengenharia empresarial. Quer dedicar-se com
exclusividade ao restaurante Mercato, localizado na avenida Frederico Ritter.
Passou o comando do Mercato Express para outro gestor. O Mercato Café terá
administração terceirizada. Os dois empreendimentos passam por reformas até o
final do mês, quando reabrem com força total.